“在东北的冬天，尤其是过年，家家都炸丸子，我家的肉丸子常常会加入米饭，增加外层的口感。所以这款丸子，如果不加豆渣，就是我家常吃的肉丸子，米饭的多少，随你喜好，但总是不要太多为好，不能超过肉的量。
丸子外焦里嫩。这个肉丸因为放了豆渣有了别样的滋味。肉馅是包饺子剩下的，有点少，丸子有点素。炸丸子，我的经验是少放盐，不然炸好的丸子会很咸。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
干炸豆渣丸子的做法步骤
-
1葱姜切末。 -
2肉馅中先加入少许盐、生抽、花椒面和匀，再依次加入1个鸡蛋、豆渣、米饭和匀。 -
3再加入适量淀粉，和匀，注意，搅拌过程要顺着一个方向搅动。 -
4用手挤成丸子，下油锅炸熟即可。
小窍门
如果不会用手挤丸子，用小勺帮助丸子成型很便捷。
使用的厨具：豆浆机、炒锅
所属分类：
热菜
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