“把剩下的包子馅拿来做成馅饼，原初打算用平底锅煎的，一转念决定用烤箱烤。没想到预热烤箱的时候却发现烤箱出状况了——发热管持续发红发热，大有不烧坏死不休的架势。莫非是温控开关坏掉了？这可怎么办？转到平底锅煎？那饼好像不太好拿诶，而且一个个煎，多费时啊。管它的，烤！人工控温！把温度计一同放在烤盘里，放入烤箱，关掉开关，温度计指示温度降低时再打开开关，如此反复，一样烤出金灿灿的烤饼。只不过，第二天的烘焙计划只好改作拆查烤箱了。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
烤馅饼的做法步骤
-
1准备用料 -
2将面团料倒入大碗 -
3手工搅拌成絮状 -
4转由搅拌机搅拌 -
5搅拌成光滑面团，取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放置在温暖处发酵 -
6面团发酵至两倍大 -
7排气后分割成3等分，滚圆，松弛10-15分钟 -
8按扁 -
9放入馅料 -
10包起 -
11收口 -
12收口向下，摆入烤盘，略略按扁 -
13撒上少许黑芝麻 -
14放入烤箱中层，上下火180度，烤约15-20分钟 -
15表面金黄出炉
小窍门
这饼其实是参照了面包的做法，做出来的效果跟面包差不多
馅料可以随意变化，甜咸皆可。
也可以在表面刷蛋液，烤出来的色泽更加漂亮。
馅料可以随意变化，甜咸皆可。
也可以在表面刷蛋液，烤出来的色泽更加漂亮。
使用的厨具：电烤箱
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