“感觉我老是炒肉，好像炒肉成了我的家常便饭了。是啊，十天不天吃肉就会想它，今天是朋友来了，她要吃回锅肉，我用香菇和豆瓣酱炒的。咸鲜！改变一下也不错，呵呵。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香菇酱炒肉的做法步骤
-
1把五花肉与冷水同下锅，加入料酒烧至七八成熟。筷子免强可插进状态。水将开时会有沫沫，去掉。 -
2把肉捞出放冷水里泡一下，不烫，也好切。 -
3把肉切片。厚薄均匀就可以。 -
4切好洋葱、胡萝卜、红、青椒。随你意切。 -
5泡发好的香菇，去蒂切小片。 -
6油热，下洋葱炒香。 -
7把海鲜酱、豆瓣酱下锅炒香。小火哦。 -
8再放香菇，煸炒。 -
9然后，把肉放入翻炒，半煎半炒的状态，就是几秒钟翻一炒，香菇里有水份肉肉也会出油，可以把泡香菇水放点儿进来，火儿不要大哦。 -
10再把红、青椒、胡萝卜片放进去，加点盐翻炒分把钟就可出锅了。 -
11香菇酱味的回锅肉。
小窍门
1、酱里有咸味，盐要少放。
使用的厨具：炒锅
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