“受妈妈的影响，从小就爱吃面食，尤其是饼，今天尝试一些手抓饼，增加了广式腊肠做夹层，松软酥脆，腊味十足。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
腊味手抓饼的做法步骤
-
1将25克猪油融化。将面放入盆中，加入温水，盐，融化的猪油，少许植物油，揉成面团。 -
2将面团平均分成8分，放在案板上松弛一小时，取一个擀成长方形。 -
3在面皮上刷一层植物油和猪油，均匀地撒上腊肠丁。 -
4将面皮两面对折粘合。再刷一层色拉油和猪油。 -
5将面皮再次对折，用手压薄。 -
6刷上一层色拉油和猪油，再将对折好的面延展拉长后慢慢卷成螺旋状。放在案板上松弛30分钟。 -
7将面团压平，轻轻擀薄。 -
8放入油锅，倒入植物油，小火煎至两面金黄。然后取出用双手拍松即可。
小窍门
1、要用中筋面粉，做出来的饼口感才有韧性。
2、一定要加入猪油，做出来的饼酥脆。
3、擀病的时候力气不要太大，会影响面的筋性。
2、一定要加入猪油，做出来的饼酥脆。
3、擀病的时候力气不要太大，会影响面的筋性。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
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