“在市场上可以看到各种花式的馒头，但是外面买的馒头都是很甜的，估计为了增加口感添加了不少东西吧。自己在家里做的话就不必担心这些问题，而且可以享受自己动手带来的乐趣！今天就做了杂粮馒头，荞麦可以降血压，有利于家里的老人来食用！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖荞麦馒头的做法步骤
-
1盆里加入面粉和荞麦粉 -
2酵母放碗里加50g水溶化后，再加入红糖里面搅拌融化 -
3将酵母水倒进面粉盆里面 -
4再加入其余的90g水里面和成光滑的面团 -
5盖上保险膜，放温暖处发酵到1.5倍左右的大小 -
6取出揉匀，排出空气，均匀的分成4份 -
7取一份揉成圆柱形 -
8再中间切一刀，均匀的分成2份 -
9再分别将2个搓圆，其余的面团也这样来操作 -
10最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵20分钟，然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火后3分钟在揭开盖子
小窍门
把面团尽量和的硬一些，有利于最后保持形状，如果喜欢软和一点口感的，可以再多加一点水里面！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷
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