“平日里我们这的超市里也是天天有卖大枣饽饽的，到了过年更是家家必备，一般的家庭都要准备几十个，一个一般是一斤左右，除了上供最少用十个以外，过年前后吃的都是枣饽饽，当然也多少吃点面鱼和米饭，我今年也是准备了几十个，送个亲戚就有四十多个，自己留了三十个，所以天天吃，到现在冰柜里还有好几个，这可能也是一种传统习惯吧。
过年做大饽饽确实累人，一般是几个人帮忙一块做，几个人揉面，一个人定型，做完了累的手臂肩膀没有不疼的地方，哈，每年也就这一次，为了过年累也高兴。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枣饽饽的做法步骤
-
1面粉加上酵母用适量的温水揉成硬面团，面一定要硬，能揉在一起就行。 -
2于温暖处发酵至二倍大，发好的样子 -
3发好的面要用力揉至顺滑细腻 -
4揉好的面分成小块 -
5拿出一小块揉圆 -
6用两小指尖对着挑起五个小孔，四周各一个，正中上面一个 -
7准备好枸杞，如果做大个的饽饽都是用大枣 -
8把小孔里插上枸杞 -
9全部做好后于温暖处二次发酵 -
10发至二倍或二倍半上锅蒸熟即可，时间由饽饽的大小而定 -
11出锅凉透如果喜欢花色可以用红色喷一下。
小窍门
做面食越揉越好吃，所以要用力揉搓
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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