“这个鱼是专门为婆婆做的，她牙不好，胃也不好，牛肉羊肉吃了不消化，就常常给她做鱼，清蒸的清淡鲜美，符合她的口味。因她不喜欢上面浇热油的，今天的做法是直接加葱姜，最后不再浇热油，她一个人一顿吃掉了半条，而且吃完了没事，如果是其它肉类，多吃一点点她就会不舒服。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸红鲳鱼的做法步骤
-
1鱼宰杀洗净 -
2背上切花刀 -
3葱姜切丝放入，同时加黄酒，胡椒粉，盐，腌制10分钟 -
4腌好的鱼去除葱姜，放入盘中，重新切葱姜丝放上面 -
5倒上蒸鱼豉油， -
6上笼大火蒸10分钟 -
7蒸好的鱼，虽然做法和调味都很简单，但突出了鱼的鲜美。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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