“学做紫薯花开馒头”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
紫薯花开漫天的做法步骤
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1取适量面粉加水和成面团饧发至原来的2-3倍大。
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2取适量面粉加水加酵母粉和成面团饧发至原来的2-3倍大。紫薯洗净去皮放蒸锅里蒸熟，晾凉后用勺子将紫薯压成紫薯泥，然后加适量面粉酵母粉和水与紫薯泥一起和成面团，也饧发至原来的2-3倍大小。
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3取适量面粉加水加酵母粉和成面团饧发至原来的2-3倍大。紫薯洗净去皮放蒸锅里蒸熟，晾凉后用勺子将紫薯压成紫薯泥，然后加适量面粉酵母粉和水与紫薯泥一起和成面团，也饧发至原来的2-3倍大小。这2个面团要分别放置。
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4大约3个小时左右面团就饧发好了，将饧发好的2种面团平均分成几个小剂子，这时取一个白面剂子擀成圆形状，再把紫色的面团揉成圆形，包在白面里，像包包子一样收好口，收口朝下。
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5把小刀抹上一点油在包好的馒头上横竖切2下，划个十字口。再饧发20分钟左右，就可以上锅蒸了。蒸锅里放凉水，上汽后20分钟就蒸好了，关火再虚蒸5分钟，香喷喷的紫薯花开馒头就大功告成了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
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