“女儿和我爱吃肥肠煲，每次去川菜馆必点的。只是那味道有点辣，里面的配菜少。过年买的肥肠有点多，冰箱里塞的太多，每次女儿打开冰箱看到肥肠，都想让我做肥肠煲，自己把川味肥肠煲，篡改了加了豆腐，少放了辣皮子和豆瓣酱，做出来的味道一样的美味。
猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用，还有治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肥肠豆腐煲的做法步骤
-
1肥肠切段 -
2豆腐切块 -
3用开水过水，捞起沥干水分 -
4热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味 -
5加肥肠 -
6料酒 -
7酱油 -
8味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂 -
9加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味后 -
10加蒜苗大火收汁即可
小窍门
肥肠一定得煮的熟烂才好吃
喜欢吃辣椒的可以加豆瓣酱一起煲
喜欢吃辣椒的可以加豆瓣酱一起煲
使用的厨具：炒锅
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