“新年里，相信多数同学大鱼大肉的都没少吃吧，每个新年过后，都是清肠减脂运动最热烈的时刻。所以今儿我们就用最寻常的食材，做一种最清新的吃法：芝香四季豆。同样是四季豆，但这焯熟凉拌的做法，口感却与炖炒大不同，多了一点爽脆，多了一丝清新，是清肠排毒的绝佳小菜。
凉拌的做法非常简单，但需要注意的是：一定要将四季豆彻底炒熟，否则会残留毒素，吃了肠胃会不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌凉菜时会增添一股特殊的香气。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芝香四季豆的做法步骤
-
1按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料； -
2四季豆摘去老筋，洗净，切片； -
3锅中加水，烧开后放入四季豆焯烫3分钟； -
4焯烫好的四季豆捞出，放入冷水中浸泡； -
5降温后的四季豆沥干水分，放入少许盐和糖； -
6再根据个人口味加入少许椒盐； -
7加入适量醋和香油； -
8最后加入白芝麻，拌匀即可。
小窍门
1.四季豆尽量焯烫久一点，以免不熟有毒素；
2.如果四季豆切段或其他形状，要相应延长煮制时间；
3.加入少许糖最好不要省略，可以使味道更鲜美；
4.也可以加入适量的辣椒油，拌成辣味的。
2.如果四季豆切段或其他形状，要相应延长煮制时间；
3.加入少许糖最好不要省略，可以使味道更鲜美；
4.也可以加入适量的辣椒油，拌成辣味的。
使用的厨具：煮锅
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