“从重庆带回来的红油豆瓣终于有了用武之地，今天就用这只鸡来试试味道。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆瓣辣子鸡的做法步骤
-
1童子鸡买来之后斩成小块，然后待用 -
2先把鸡肉放到锅里面焯一下水，焯水的时候放点姜片去去腥味 -
3焯水之后的鸡块待用，刚才焯水的汤可以撇掉沫子之后待用。 -
4起油锅，倒入油后，4成热放入红油豆瓣，翻炒至香气四溢即可 -
5加入鸡块翻炒 -
6翻炒之后，加入鸡汤开小火稍微炖一下 -
7切记，火不能太大，否则就成干锅鸡块了！ -
85-10分钟左右，收汁准备出锅 -
9热乎乎的红油豆瓣辣子鸡出炉。
小窍门
由于郫县豆瓣本来就是比较咸的，所以我就没有在放盐，否则活活齁死！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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