“荷兰豆颜色脆绿，味道也如颜色般脆嫩爽口，不论清炒、荤素搭配着炒都很好吃，色香味俱全，而且营养非常丰富。荷兰豆因其极为鲜嫩的特点，烹饪时不宜久烧，应保持色绿质嫩的口感。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清炒荷兰豆的做法步骤
-
1原料准备好； -
2荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎； -
3炒锅内入适量油，入蒜末炒香； -
4入荷兰豆大火快炒至变色； -
5调入盐翻匀； -
6调入鸡精翻匀； -
7放入一点点水或高汤令盐融化，马上关火出锅； -
8成品
小窍门
1、荷兰要大火快炒，炒至透明有光泽为熟，才会嫩；
2、因荷兰豆水份不多，放盐时有可能不融化，可加一点点水令盐融化；
3、清炒的素菜，用蒜爆香很重要。
2、因荷兰豆水份不多，放盐时有可能不融化，可加一点点水令盐融化；
3、清炒的素菜，用蒜爆香很重要。
使用的厨具：炒锅
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