食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肉炒竹笋丝的做法步骤
-
1准备好的主配料 -
2竹笋剥皮切丝，凉水清洗 -
3开水煮2分钟小火 -
4腊肉切丝，葱切碎 -
5胡萝卜，青椒切丝 -
6炒锅烧热，放花生油下八角，爆出香味，再放葱碎，出香味后捞出不要。 -
7放腊肉丝，油不要太热，肉本来是干的，没水分。火大了会糊的 -
8炒肉时烹入料酒，味极鲜稍炒。放盐，鸡精，翻炒 -
9放胡萝卜丝，青椒味精，稍翻炒出锅 -
10装盘即可。竹笋与腊肉完美搭配。咸鲜香辣，再来碗米饭，美味。
小窍门
1，竹笋选大个的，刨面用指甲能掐的动就不老。太小刨不出菜来。我买了一个大个的吃了三次，我上面拍的材料图是吃过两次剩下的，只剩了个尖尖了。
2，爱吃辣的可多放一些干辣椒，我这次买的干辣椒也不知是什么品种，又香又辣，特够味。所以就放了一个3里面配料胡萝卜也可用红辣椒，我没有也懒得去买，就用胡萝卜了。
4，觉的腊肉竹笋搭配真的很好吃，有腊肉特有的香味，竹笋鲜味，再加上干辣椒的香辣味，真是咸鲜香辣。再来碗米饭。美啊。
2，爱吃辣的可多放一些干辣椒，我这次买的干辣椒也不知是什么品种，又香又辣，特够味。所以就放了一个3里面配料胡萝卜也可用红辣椒，我没有也懒得去买，就用胡萝卜了。
4，觉的腊肉竹笋搭配真的很好吃，有腊肉特有的香味，竹笋鲜味，再加上干辣椒的香辣味，真是咸鲜香辣。再来碗米饭。美啊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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