“每次买猪肉都会有一些肉皮，都存在冰箱里，想等过年熬制皮冻，去年过年因为胃病犯了，不能吃凉的，就熬制的皮冻特少。所以还有好多肉皮，没办法就把它卤了，加了各种配菜炒着吃。
冬吃萝卜夏吃姜，是一个养生之道。腌制酸菜类的，如果从养生之道来说就是不太健康的，不过偶尔吃吃也没什么问题了，特别是春节期间吃了太多油腻的食物，吃些咸酸的也能帮助开胃消滞。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸萝卜炒肉皮的做法步骤
-
1食材：酸萝卜卤肉皮植物油盐味级鲜姜姜小米椒蒜苗鸡精 -
2把酸萝卜切丝 -
3小米椒切圈，姜切末，蒜苗洗净切段， -
4卤肉皮切条 -
5热锅凉油，加肉皮翻炒 -
6加姜末小米椒 -
7味级鲜盐翻炒一会入味 -
8加酸萝卜翻炒均匀 -
9加蒜苗 -
10鸡精 -
11翻炒出锅
小窍门
自己卤的肉皮盐味很轻，所以先把肉皮炒出香味
酸萝卜是咸的，所以加盐特少
不可久炒
酸萝卜是咸的，所以加盐特少
不可久炒
使用的厨具：炒锅
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