“每年冬季我都会熬阿胶，给自己调理，把它做成块糖，方便食用。
我的配料是，阿胶半斤，核桃仁一斤，黑芝麻一斤，冰糖一斤，料酒一斤。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
自制阿胶糖的做法步骤
-
1阿胶提早用酒浸泡三天 -
2冰糖 -
3黑芝麻 -
4核桃仁 -
5泡好的阿胶 -
6将泡好的阿胶入锅用小火慢慢熬煮，不停地用铲子搅拌 -
7阿胶融化后再加入冰糖，继续搅拌，不能停下来 -
8搅拌至冰糖完全融化为止，如图 -
9接着倒入核桃仁，拌匀 -
10再倒入黑芝麻拌匀 -
11然后倒入盘中，注意盘子事先铺好保鲜膜，到时方便取出 -
12放上几小时后凝固成块，拿起 -
13倒扣在事先也铺上保鲜膜的案板上面，轻轻地把粘在阿胶糖上的保鲜膜撕下来 -
14用刀切成自己喜欢的大小块即可 -
15来，尝一尝
小窍门
在熬煮的过程中一定要用小火，并且用铲子不停地搅拌，防止粘锅。核桃仁和黑芝麻可以生吃，也可以先炒好备用。
使用的厨具：煮锅
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