“这道春笋炒鸡蛋是我们家大厨强烈推荐的，嫩嫩的春笋炒一盘鸡蛋，简单有美味。竹笋一年四季都有，但是经常吃的只有冬笋和春笋。冬笋个大，适合煲汤。春笋有细的和粗的两种，这个春笋炒鸡蛋要用细细的春笋。这道菜要好吃，春笋的质量要好，一定要选择嫩的春笋，要不然太老咬不动，一般我们家大厨都是用指甲掐一下春笋的根部，如果很容易那么就挺嫩的，要不然就不要买。春笋上市季节很短，所以一定要抓紧时间多吃点美味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
春笋炒鸡蛋的做法步骤
-
1竹笋四个剥去皮,蒜三个剥去皮。 -
2竹笋切片. -
3鸡蛋打到碗里。 -
4鸡蛋打散。 -
5热锅倒入油,油烧热后倒入鸡蛋. -
6鸡蛋迅速打散炒熟盛出。 -
7锅中倒油放入蒜炒香。 -
8放入竹笋炒软，大概两分钟。 -
9放入鸡蛋翻炒片刻，香喷喷的春笋炒鸡蛋就出炉啦
小窍门
这道菜要好吃，春笋的质量要好，一定要选择嫩的春笋，要不然太老咬不动，一般我都是用指甲掐一下春笋的根部，如果很容易那么就挺嫩的，要不然就不要买。春笋上市季节很短，所以一定要抓紧时间多吃点美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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