“这其实来自中式点心的一个方子。把猪油改用了黄油，因为估计猪油的味道不太容易被接受。没有完全按照原方操作，而是根据自己的操作习惯来调制面团，并且将白糖换作了糖粉，因为砂糖溶化太慢了。似乎效果也满不错的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆沙松酥卷的做法步骤
-
1准备用料 -
2黄油软化，加入糖粉 -
3拌匀 -
4分次加入蛋液 -
5搅拌至充分乳化 -
6泡打粉和低筋粉混合，筛入蛋糊中 -
7拌成面团 -
8放在保鲜膜上，擀成20CM见方的大片 -
9豆沙馅也擀成同样大小的片 -
10将豆沙片放在面片上，对齐 -
11一边牵拉保鲜膜，一边卷起 -
12收口向下，放入烤盘，表面刷蛋液 -
13放入烤箱，中层，上下火170度，烤20-30分钟， -
14表面金黄出炉 -
15冷却后切斜刀块
小窍门
调制面团的时候不要过度搅拌，用手和的话，注意不要多揉多搓，以免起劲。
最后成品切块大小可以随意，平切也没关系
最后成品切块大小可以随意，平切也没关系
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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