“快速版本的提拉米苏，奶油味更香浓，口感柔滑无腻味。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
提拉米苏的做法步骤
-
1在做提拉米苏请把手洗干净。材料:先煮咖啡份量为1杯(240毫升) -
2材料:采用Kahlua朗姆酒 -
3加入1/2杯朗姆酒和咖啡混合。以个人口味喜好，如喜欢酒香浓可多加朗姆酒。 -
4手指饼LadyFinger -
530毫升的白细沙糖，如喜欢甜口味可多加。请不要使用家里食用糖，需做面包用的细沙糖。 -
6蛋白30毫升 -
7蛋黄14毫升 -
8鲜浓牛油HeavyWhippingCream100-200毫升。如果口感更浓稠可放140毫升，如想稀可放200毫升。 -
9马斯卡彭芝士MascarponeCheese226克 -
10无糖可可粉 -
11使用无水的混合碗放入马斯卡彭搅拌均匀 -
12加入蛋黄一颗 -
13进行搅拌 -
14搅拌均匀成品 -
15加入30毫升细沙糖 -
16搅拌均匀，放在一旁 -
17另一个无水的混合碗放入鲜奶油 -
18用混合器打成固体状(奶油),放在一旁 -
19另一个无水的混合碗放入30克蛋白放一丁点的盐(盐可将蛋白快速打发) -
20打发ing -
21将蛋白打成立体状成软性发泡(蛋白竖立起来)放在一旁 -
22在马斯卡彭碗里加入打好的奶油+蛋白 -
23进行混合均匀，放在一旁 -
24装饰步骤:将手指饼在咖啡酒里快速转一圈拿出（不要泡太久会软） -
25放在杯子的底层 -
26放入第23步骤，撒上可可粉。 -
27继续24-26步骤到满为止。 -
28总算成功90%，将做好的提拉米苏放入冰箱2个小时以上或过夜也行。 -
29数小时后从冰箱取出在表面放少许可可粉并可食用。
小窍门
所谓快速版，就是鸡蛋越少提拉米苏凝固的时间就会更短。
使用的厨具：其他
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