“灌汤包，讲究的是皮薄馅大多汁，一口咬下去，汤汁四溢。倘若斯文一点，咬开一个小洞，一边慢慢地吸允汤汁，一边细细地品味肉馅的鲜香，可真是一种享受呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
鸡汁灌汤包的做法步骤
-
1将做好的“冻冻”从冰箱中取出，剁碎； -
2放入肉馅中搅拌均匀，皮冻和肉的比例约1.5：1（我这次准备的皮冻还是有点少）； -
3面粉加温水和成面团，加盖醒发约15分钟取出，擀成比饺子皮稍大一点的汤包皮； -
4将包子皮放入掌中，加入馅料，包成包子；蒸笼里用鲜玉米皮或菜叶铺底，包子置于其上； -
5水开后入锅蒸制8分钟即可出锅食用，食用时可蘸点姜丝醋解腻； -
6瞧：咬开一个小洞，汤汁立马流满汤勺，滴到了醋碗里。
小窍门
1、包子皮用温水和面，蒸好的包子皮才不硬；
2、小笼汤包皮薄易烂，蒸笼里可垫上菜叶或玉米皮，防止皮烂漏汤。
2、小笼汤包皮薄易烂，蒸笼里可垫上菜叶或玉米皮，防止皮烂漏汤。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
主食
家常菜
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