“ 西红柿木耳绘小蛋——营养丰富各取所需
自从米妈上次做了酸甜炸蛋后，妞儿便常常点这个菜，为了方便大家各取所需，米妈往蛋中加上了黑木耳和西红柿，如果米妈跟纳米两个人吃午饭，一个菜就能搞定了，呵呵，又是偷懒的创新！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿木耳烩小蛋的做法步骤
-
1材料图。木耳需要提前泡发。 -
2鹌鹑蛋洗净后，放锅中煮透，出锅投凉后剥净。 -
3西红柿洋葱切块，葱姜切碎，木耳洗净撕小朵。 -
4取一料碗，加醋10毫升，生抽10毫升，老抽3毫升，糖一勺，盐2克，淀粉适量，兑成碗芡。 -
5炒锅倒油烧烧热，将拍过生粉的鹌鹑蛋逐一下锅。 -
6炸至外皮酥黄出锅。 -
7锅底留油，炒香葱姜碎。。。 -
8下西红柿炒出酱 -
9下木耳洋葱炒透 -
10将炸过的小蛋回锅。 -
11倒入之前兑好的芡汁。 -
12收汁即成。
小窍门
这个菜如果没有用西红柿，建议用西红柿酱或者沙司。
因为成菜速度较快，提前兑汁避免手忙脚乱。
小蛋拍上淀粉更容易炸酥，也可以避免下锅时溅油。
可以根据自己的口味儿调整芡汁，糖醋汁，宫保汁，鱼香汁都很好吃。
因为成菜速度较快，提前兑汁避免手忙脚乱。
小蛋拍上淀粉更容易炸酥，也可以避免下锅时溅油。
可以根据自己的口味儿调整芡汁，糖醋汁，宫保汁，鱼香汁都很好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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