“要说蘑菇中最具有可塑性的，当属杏鲍菇了，因为他肉厚体积大，所有可切塑就特别强。通过这一点，我用杏鲍菇做成玫瑰型，在希腊神话中，玫瑰既是美神的化身，又溶进了爱神的鲜血，它集爱与美于一身。在世界范围内，玫瑰是用来表达爱情的通用语言。玫瑰颜色丰富，不同颜色有着不同的寓意：粉红色玫瑰代表初恋；红色的玫瑰代表热恋；橙红色玫瑰代表羞怯；黄色玫瑰代表道歉；淡绿色玫瑰代表青春长驻；白色的玫瑰代表圣洁纯净的爱情和无比崇高的尊敬！杏鲍菇没有做任何染色，浑然天成的杏白色正好和白玫瑰相符！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
白玫瑰蘑菇的做法步骤
-
1杏鲍菇大个的一个，菜心1个 -
2用刀将杏鲍菇切薄片 -
3放入热水中汆熟 -
4凉水冲凉后沥干水分 -
5菜心在热水中汆烫一下 -
6将汆烫好的杏鲍菇片不规则的排列 -
7再卷起 -
8再一片一片的包裹做外延的花瓣 -
9放入小蛋糕模具中，用牙签做调整，再把菜心叶贴花瓣边放好充当玫瑰花叶 -
10浓醇高汤用适量热水稀释 -
11热锅放入少许冷榨花生油，倒入高汤汁，大火烧开（如果你喜欢，可以调入盐，蒸鱼豉油等其他调料） -
12将调好的汁撒到玫瑰花上即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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