“放暑假时，家里有小朋友来，做了一个炸翅根，两种口味。一种是原味的，另外一种是孜然味的。炸好的翅根金黄酥脆，外焦里嫩，小朋友们很喜欢。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
炸翅根的做法步骤
-
1鸡翅根洗净，用刀在两面各划两刀。 -
2葱姜切丝。 -
3取碗一个，放入一半翅根，加入盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀。 -
4另取一碗，放入翅根加入浓香孜然腌料和少许水拌匀。 -
5拌好的翅根分别装入保鲜袋中放入冰箱腌制过夜。 -
6腌好的翅根先沾一层淀粉。 -
7再拖一层鸡蛋液 -
8最后沾一层面包糠。 -
9依次做好。 -
10锅中加入适量油，五成油温时下入翅根炸至定型后转小火炸熟。 -
11捞出沥净油。 -
12待油温升至七八成热后，复炸一下控净油即可。 -
13食用时可配上椒盐或蕃茄酱。 -
14外焦里嫩，鲜美多汁。
使用的厨具：炒锅
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