“茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美.。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，所以不可多食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腊肉炒茭白的做法步骤
-
1腊肉切成1.5厘米大小的方块。 -
2茭白去杂质洗净后切成滚刀块。 -
3姜蒜切片，葱切段备用。 -
4炒锅上火，放入腊肉煸炒出油。 -
5放入茭白煸炒煸炒。 -
6放入少量水把茭白焖软。 -
7放入葱姜蒜炒出香味。 -
8放入一匙蚝油煸炒均匀即可出锅。
小窍门
腊肉和蚝油都含盐分重，此菜可不放盐。蚝油含鲜味，可不放鸡精、味精等提鲜料，原汁原味才显自然的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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