“月饼如此千变万化，只要稍微变换一下材料又是一款不同的月饼。总是喜欢玩改版。这改版的芝麻月饼，看起来有些像小时候吃的那些传统馅料的模样。正好有访客，虽然还是干干的，也还是可以品尝。评价还不错，香。那么多芝麻，当然香。只可惜没有合适的传统纹样的花片，那就来个“偶做滴”！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
芝麻月饼的做法步骤
-
1饼皮用料 -
2将饼皮材料制成面团，松弛30分钟待用 -
3芝麻馅用料 -
4将果仁和冬瓜糖切碎 -
5倒入大碗，加入白糖，混合均匀 -
6加入盐混合均匀 -
7加入冰肉，抓匀 -
8加入玫瑰酱和麦芽糖 -
9抓匀 -
10加入熟面粉，抓匀 -
11加入花生油 -
12抓匀，成能捏团的状态 -
13皮15克/个，馅35克/个 -
14将饼皮按扁，放入馅料 -
15包起来 -
16收口，搓圆 -
17放入撒粉的模具中 -
18压紧 -
19脱模 -
20摆入烤盘，表面喷水 -
21放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟 -
22取出，刷蛋液，再烤5-10分钟 -
23表面金黄，出炉
小窍门
果仁可以随自己喜好任意变化，但均需事先烤熟。
烘烤火力和时间需根据实际情况调整。
烘烤火力和时间需根据实际情况调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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