“一个人吃饭，我总会想起这个疙瘩汤，用料简单，做法简单，营养还挺丰富，有蔬菜，有海鲜，有碳水化合物，一餐就是它了——”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
番茄虾仁疙瘩汤的做法步骤
-
1虾仁洗净挑去虾线，加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉； -
2下手抓匀，腌制片刻； -
3西红柿洗净切小丁； -
4香葱切葱花，分成两份；大蒜切末； -
5鸡蛋打散备用； -
6起炒锅，加入适量花生油，烧热后下入一半葱花，小火煸炒出香味儿； -
7下入西红柿丁，改大火翻炒至出汤汁； -
8加入适量清水； -
9烧汤时准备面疙瘩：面粉放进大碗，水滴状滴入清水； -
10一边倒水，一边搅拌，中间可停止倒水，慢慢搅拌，适量在调整水量，将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩； -
11锅中汤沸腾后，下入面疙瘩，并迅速搅散； -
12再次烧开后，下入虾仁（去掉姜丝）； -
13再次沸腾后，加入适量盐调味； -
14趁沸腾时，打入鸡蛋，推出蛋花； -
15加入另一半葱花和蒜末，推匀； -
16关火，滴入几滴芝麻香油即可。
小窍门
搅拌时注意始终顺同一个方向，汤汁就不会泄。
使用的厨具：煮锅
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