“红烧小排北方做法和南方做法不太一样，北方重卤味，南方重甜味。
这道红烧小排是南方做法，咸甜可口。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧小排的做法步骤
-
1小排斩小块，洗净备用 -
2将小排、葱段、姜片、八角、大蒜放煮锅内煮40分钟 -
3将小排捞出沥干水分备用 -
4锅内放油，放入冰糖化开成糖糊 -
5倒入小排煸炒片刻，加入生抽及少许水 -
6开大火收汁，盛盘，撒上小香葱。
小窍门
注意事项：
1.化糖糊时要注意，温度要适中，太高易糊锅，太低易结块。
1.化糖糊时要注意，温度要适中，太高易糊锅，太低易结块。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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