“冬阴的意思是“酸辣”，这汤是泰国的国汤。其实真正的冬阴功是有草姑，和青柠，沙姜，香茅，椰浆等等。但在许多香料在中国比较难找到。所以只有用冬阴功块或者酱，来调这个香料味。这汤我忘记买青柠或柠檬，所以酸味不浓。不喜欢可以不加油豆腐，这是我自己加的，真正是没有的。做这菜时，一定要买椰浆，柠檬和草姑。别像我忘了，因为味道差好远了。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
冬阴功的做法步骤
-
1全家福，少了青柠檬或柠檬，草菇，椰浆。这三样一定要买。油豆腐就可加可不加。 -
2先把蛤煮到打开蛤，这样做是因为我没用水先养一下蛤，让它吐沙。所以现在就要煮一下，清一下蛤里面的沙。 -
3加油，放入姜，放了几个小干贝做汤底。可以用鸡骨等等。 -
4水滚了，放入虾。这虾原本就熟了，可以用生的，没所谓。放入两块冬阴功浓缩汤块。 -
5接着放入切好的小辣椒和柠檬叶。如果有青柠的，这时就要加进去。 -
6接着放蛤，和墨鱼。如果有草菇这时也要加。 -
7接着要调味道，加盐。有椰浆就加。加入油豆腐，这个是可加可不加。 -
8最后加入，切片的西红柿。让它滚几下就可以了。可以上桌了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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