“酥软可口，酸甜不腻，又一道馋人的美味。大家快来品尝吧！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酥皮浇汁鸡块的做法步骤
-
1将鸡腿斩成4厘米大小的块，放入料酒,八角，姜片，葱花，胡椒粉，盐搅拌均匀。腌渍6小时。 -
2腌渍好的鸡块放入锅中焯熟（大概20分钟） -
3焯熟的鸡块捞出，放入干淀粉裹匀。鸡汤倒出备用。 -
4锅中放入色拉油烧至6成热，放入鸡块炸5分钟。 -
5炸好的鸡块捞出装盘。 -
6将锅内的油倒出，放入2手勺鸡汤，5ml酱油,10g鸡粉，150g白糖，20g醋精。中火烧开后勾芡。 -
7红辣椒，青辣椒切片撒在鸡块上，将做好的酸甜汁均匀的浇在鸡块上，放上香菜点缀。酥皮浇汁鸡块大功告成！
小窍门
鸡块腌渍的时间要长一些，否则不入味。口重的朋友在裹干淀粉的时候可以再放一点盐。炸鸡块的油温不要太高，以免炸焦，就达不到外酥里嫩的效果了！
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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