“我家是农村，小时候家里养鸡生蛋，所以经常会蒸水蛋吃，那个时候蒸水蛋常常是用肉末或者虾米来蒸水蛋。现在的人劳动量少了，吃量也少了所以更需要营养搭配。广东人喜欢清淡的饮食，“蒸水蛋”是一款家常菜肴，花点心思在传统的基础上变点花样会有不同的感觉哦！这次我加的是鱼片，既增加了营养又不失清淡，喜欢的朋友不妨一试哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼片蒸水蛋的做法步骤
-
1五花腩洗净剁碎，以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用； -
2把净鱼肉切成薄片，用适量盐、糖、料酒、生粉和花生油拌匀备用； -
3将鸡蛋在碟里打开，加入适量盐、胡椒粉、肉松拌匀； -
4加入400毫升水及1滴醋拌匀成蛋浆备用； -
5开锅把水烧开，放进蛋浆； -
6以小火蒸到八分熟后取出，放入鱼片和葱花，再蒸至熟； -
7取出后淋上生抽的芝麻油便成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
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