“节日里总不会少一份卤味吧，今天这个超简单的卤味，用的是五花肉，加了胡萝卜在里面，还放了猪肝，当然还可以放些鸡、鸭翅、鸡爪什么的。胡萝卜还可以用白萝卜或藕，把它们同盘上桌，各挑所爱哈。如果亲需要开桌摆上几个冷盘，把它们分盘又得几份冷盘喽。哈哈。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤味拼盘的做法步骤
-
1先把猪肝清洗后放盐水泡约30分钟。 -
2把五花肉清洗后切大块。 -
3准备好配料。 -
4锅里冷水入锅，加入肉、猪肉肝。 -
5锅将开时会有泡沫，把它去掉。 -
6加入胡萝卜和配料、调料，陈醋滴几滴。大火烧开五分钟，转中火炖1小时，再泡半小时，再转小火炖半小时。 -
7可以用筷子插入五花肉看看，太烂了会出油，肉肉没有那种脆感了。可以换一个锅或盘，泡着，也可以连同卤水放冰箱 -
8卤好的肉肉。 -
9切片装盘，淋上卤汁，撒上香菜。好看又好吃。
小窍门
1、超市有卤肉调料，有分小包装的。也可以它就可以了。
2、也可以放些干椒或花椒，味道更美。
2、也可以放些干椒或花椒，味道更美。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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