“鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，有补脑健身、补气养血、温阳健脾、滋补肝肾的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用。它的维生素A含量相当高，可以增进视力。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鳝鱼炒韭菜的做法步骤
-
1买的已经拆好的鳝鱼 -
2韭菜切段 -
3清洗好的鳝鱼与韭菜备用 -
4油锅加热，放入大蒜子与姜片爆香 -
5倒入鳝鱼与韭菜，加入盐、白糖 -
6加入料酒与酱油 -
7加入适量的水 -
8出锅装盘
小窍门
鳝鱼一定要烧熟吃。还有鳝鱼的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
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