“每次看到哆啦A梦在吃铜锣烧那种幸福的表情时，我就在想这究竟是有多么的美味呢？今天在家试验了一下，与烘焙相比，铜锣烧是这么的简单上手，饼皮的松软可口，红豆的软糯香甜，完美的交融出这个多啦A梦的最爱啦~”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
铜锣烧的做法步骤
-
1鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白加入白砂糖混合，用电动打蛋器打发（这步主要是为了提高面饼的松软度，打发蛋白的，相比只搅打鸡蛋液的做法做出来的口感更松软）； -
2蛋黄中加入蜂蜜、牛奶搅匀； -
3筛入低粉和泡打粉拌成面糊至没有颗粒； -
4打发的蛋白拌入蛋黄面糊中，拌匀，静置20分钟左右； -
5静置20分钟左右 -
6平底锅加热不放油！舀起一勺面糊，倒在锅内，呈圆形即可，加热一会，面糊表面会出现很多泡泡； -
7这时候可以用铲子翻面，继续烙一会，出锅即可 -
8饼皮都烙好之后，稍稍凉一下 -
9中间抹上自制的红豆馅； -
10再盖上另一张饼皮，即可 -
11多啦A梦的最爱！嘻嘻··· -
12附：自制红豆馅做法：1.用浸泡过至少半天的红小豆，只加水，用压力锅压制半小时，最好根据自家的压力锅来掌握水分和时间，即保证红豆熟透，外皮基本完好，又保证水分完全蒸发完毕，这是最好的。2.然后根据自己的口味放入适量的红糖和蜂蜜（红糖和蜂蜜的搭配要比白糖的口感更绵润，不是硬甜），搅拌均匀，空口吃都最好啦~
使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅
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小吃
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