“做了两大瓶香菇肉酱，赶紧煎几个饼子试试口味，哇，还真是好吃~！同志们，赶紧来尝尝！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇肉酱煎饼的做法步骤
-
1面粉和香菇肉酱准备好。香菇肉酱做法参照《自制香菇肉酱》。 -
2面粉加盐，徐徐倒入少量沸水，用筷子快速搅拌成絮状，再倒入点凉水，用手揉成3光面团（面光、手光、盆光）。水一定要分多次，少量的加，一是避免面团太稀，二是让面团吃水，把水揉进去。 -
3把面团分成大小均匀的4个剂子。 -
4案板上撒点干面粉，取一个剂子，先用手按扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。 -
5把香菇肉酱包进面皮里。 -
6先包成包子状。 -
7褶皱面放在下面，慢慢压扁，如图。 -
8起油锅，油6成熟时，把做好的饼子放在锅里煎。油要少倒点，否则就变成炸了，O(∩_∩)O~！
小窍门
沸水和面，面团太软；冷水和面，面团太韧；沸水加少量凉水，软硬适中。
使用的厨具：平底锅
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