食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
莴苣烧鸡翅的做法步骤
-
1鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块；准备好其它原料； -
2冷水下锅，加入两片姜，将鸡翅放入水中焯一下后捞出； -
3鸡翅的表面上划上两刀；莴苣切成滚刀块；准备好其它原料； -
4洗净锅，放少许油，将鸡皮的那一面朝下放入； -
5先煎鸡翅，将两面煎至金黄； -
6下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味； -
7再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水，煮开后关小火加盖煮上五分钟； -
8下入准备好的莴苣， -
9装入盘中，上面撒些小葱末。
小窍门
1.鸡翅在表面上划上两刀，方便入味；焯过水的鸡翅先煎一下，这样有利于鸡皮中的油脂析出，吃着更健康；
2.鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油（其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了）和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟；
3.再加入莴苣后，搅拌均匀，继续小火煮上两分钟；揭开盖，大火收汁，并加入盐等调味料搅拌均匀。
2.鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香，再加入适量料酒、蚝油和酱油（其实可以不加，我个人觉得颜色有点深过了）和适量水，煮开后加盖转小火煮上五分钟；
3.再加入莴苣后，搅拌均匀，继续小火煮上两分钟；揭开盖，大火收汁，并加入盐等调味料搅拌均匀。
使用的厨具：煮锅
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