正宗焖羊腿肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

焖羊腿肉释义

“广东的十一月初，还真的有夏天的感觉，看来冬天姑娘还在沉睡中，人们纷纷都是穿着短袖衣服。今天到超市看到羊腿肉很新鲜，尽管天气很热，也挡不住那美食的诱惑。羊肉其实很滋补，营养也很丰富，而且吃多也不怕长胖，特别是冬天吃的话，体虚怕冷，贫血，产后气血两虚，腹部冷痛的女士们要多吃，脸色红润，养阴养血比什么大品牌的囗服液还要好，更何况现在这么多的冒牌，假货充斥着这个市场。好了，费话不多说了，看着那羊腿，我就像灰太狼看到喜洋洋一样，口水都流光了，嘻嘻。”

食材明细

主料

羊腿肉 500克
姜 200克
当归 20克
大蒜苗 4棵
香叶适量
甘蔗 2段
陈皮 1块
马蹄 12个
米酒 2匙
海鲜酱 2勺
酱油适量

辅料

糖 1匙

原味口味
未知难度

焖羊腿肉的做法步骤

1
羊腿肉先洗干净，放在砧板上切成一小块一小块的
2
马蹄看自己个人喜好吧，因为我很喜欢吃，所以放多一点，焖完后吸收了羊肉的汁，特别的好吃。甘蔗跟当归有去羊骚味的作用，而且搭配得也特别好。当归可以先用水泡一下，泡软可以好切一点。或者去药店买的时候，也可以请药店的店员切成片。
3
把甘蔗削成一小条一小条的，姜也切成片。
4
先把油锅烧开，花生油适量，烧到六七成开，把姜片先下，再爆一爆。
5
把姜片的姜香爆出来后，再把羊腿肉倒下去爆炒，把羊腿肉炒干水份。
6
然后下两匙的米酒，米酒可以辟肉的腥味。
7
下了米酒后，再翻炒一下羊肉，等羊肉均匀的吸收好米酒，然后下海鲜酱两匙再不停的翻炒一两分钟。
8
翻炒好以后，再把香叶，马蹄，当归，甘蔗全部都倒到油锅里去。
9
然后再往油锅里加羊肉的三分之一的水
10
再把油锅里所有的东西放在压力锅里面去，如果家里面没有压力锅的话，也可以放在油锅里焖，不过时间要相对焖久一点，起码要50分钟。
11
把压力锅调到蹄筋那档，35分钟，然后就静静的等待一下子吧。
12
好了，三十五分钟过去了，开锅，然后把大蒜苗切段，再放到压力锅里面，把盖子盖上，捂它一分钟，再开盖，就大功告成啦。准备开动噜。