“今天就用细嫩的西葫芦来代替莲藕，将西葫芦切片，每两片不完全切开而成一个夹，中间再夹入香菇肉馅，再将两片合在一起，盒子外面挂上一层面糊，放入油锅中炸熟后捞出。
炸好的“西葫芦香菇盒”，外皮金黄酥脆，里面脆嫩爽口的西葫芦包裹着飘香的香菇肉馅，味道灰常鲜美。再撒上点椒盐，味道更足；喜欢吃辣椒的朋友，也可以蘸上辣椒酱一起来吃。
来上一个，一口咬下去，香酥嫩爽，真是让人吃它千遍也不厌倦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西葫芦香菇盒的做法步骤
-
1西葫芦连切两薄片，注意中间的一刀不要切断； -
2肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟； -
3.再加入香菇丁和大葱； -
4顺着刚才的方向搅拌好备用； -
5将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中； -
6用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉，再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊； -
7将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊； -
8烧锅油，油六、七层时放入西葫芦盒下去炸，中或炸至浅黄色捞起； -
9再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒，炸至金黄色后捞出； -
10摆放在盘中，表面上撒些花椒盐即可； -
11喜欢吃辣的亲们，也可以蘸上辣椒酱一起吃。
小窍门
1.馅料腌制时先将肉馅加入盐等调味料腌制十分钟；香菇和大葱待到要包时再放入搅拌，这样能保持大葱的香味；
2.西葫芦连切两片，注意中间一刀不用断开，将准备好的肉馅酿入其中；
3.要想外皮酥脆，面糊很重要：用1个鸡蛋，面粉和淀粉按1:1的比例，加少许泡打粉，再加入点盐和胡椒粉调味，加入水搅拌成稀稠合适的面糊；
4.西葫芦香菇盒第一次下锅炸时要中火慢炸，让其成熟；第二次复炸时要大火快炸，这样让炸时吸入的油再逼出来；
5.炸好的西葫芦香菇盒用两种吃法：一种是蘸椒盐；另外也可以蘸辣椒酱吃。
2.西葫芦连切两片，注意中间一刀不用断开，将准备好的肉馅酿入其中；
3.要想外皮酥脆，面糊很重要：用1个鸡蛋，面粉和淀粉按1:1的比例，加少许泡打粉，再加入点盐和胡椒粉调味，加入水搅拌成稀稠合适的面糊；
4.西葫芦香菇盒第一次下锅炸时要中火慢炸，让其成熟；第二次复炸时要大火快炸，这样让炸时吸入的油再逼出来；
5.炸好的西葫芦香菇盒用两种吃法：一种是蘸椒盐；另外也可以蘸辣椒酱吃。
使用的厨具：平底锅
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