“这款吐司，配方来自“爱和自由”，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。配了紫薯的内馅，使成品的切面更加好看，而且更加营养。非常适合早餐做主食，相信小朋友，大朋友都会喜欢。
这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
面包机版紫薯吐司的做法步骤
-
1原料备用。 -
2紫薯备用。 -
3紫薯洗净，切片后蒸熟。 -
4压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀。 -
5将中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。 -
6揉成均匀的面团。 -
7发酵至约4倍左右大。 -
8将剩余原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。 -
9揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。 -
10继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。 -
11放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。 -
12松弛后的面团擀成长舌形，然后均匀的抹上紫薯内馅。 -
13然后卷起，等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头） -
14最后发酵至8分满，表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。 -
15面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模，在烤网上晾凉即可。
使用的厨具：烤炉
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