“这道菜色香味俱全,特别是鸡块吸收了蒜香味,蒜头吸收了鸡肉的鲜味,可谓是两种食材互相补充,闻起来蒜香浓郁,吃起来鲜香爽口,有兴趣的你值得一试.”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜香焖鸡块的做法步骤
-
1鸡肉切块,蒜头去皮 -
2热锅放油,下姜片爆香 -
3下鸡块煸炒至出油 -
4加入一汤匙料酒,大火炒至水份挥发完,只留下油脂 -
5下蒜头继续煸炒 -
6老抽,味极鲜酱油,蚝油,糖,少量盐,清水调成汁 -
7倒入炒锅中,烧开汁后转中火焖至汤汁快干 -
8汤汁快干时加入青红椒块,炒至断生即可起锅
小窍门
1、鸡肉本身含有油脂，炒的时候加少量油即可，用小火慢炒至出油
2、这道菜特色是蒜香，所以蒜可以多放一些
3、老抽，味极鲜酱油，蚝油都有盐味，只需加一点点盐即可
2、这道菜特色是蒜香，所以蒜可以多放一些
3、老抽，味极鲜酱油，蚝油都有盐味，只需加一点点盐即可
使用的厨具：炒锅
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