![[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的做法](/uploads/202409/23/201311232013533063599030434.jpg)
“各种清爽的小炒，一直是我所喜欢的，不但制作简单，而且也不需要什么调料，最主要的是可把各种适合的蔬菜混搭在一起，这样可以更全面的摄取营养。
厨房新手可以从这样零失败的小炒开始自己的美食之旅。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
什锦小炒的做法步骤
-
![[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的做法步骤：1](/uploads/202409/23/2013112321162313860903060434.jpg)
1把每种材料洗净、改刀成大小较均匀的大小。 -
![[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的做法步骤：2](/uploads/202409/23/2013112321163513854943110434.jpg)
2锅中烧开适量水，调入几滴油和1/2茶勺的盐。 -
![[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的做法步骤：3](/uploads/202409/23/2013112321164113860901070435.jpg)
3下入各种蔬菜，焯水约半分钟至断生，捞出沥干水份。 -
![[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的做法步骤：4](/uploads/202409/23/2013112321165013859169550435.jpg)
4锅中加入少许油，大火烧热后下入焯过水的蔬菜。 -
![[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的做法步骤：5](/uploads/202409/23/2013112321172013857335560435.jpg)
5调入生抽。 -
![[什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜的做法步骤：6](/uploads/202409/23/2013112321172913853684620435.jpg)
6翻炒均匀装盘即可。
小窍门
诗心片语：
1：在焯水的时候加入几滴油，是为了更好的保持蔬菜的颜色，特别是绿色的蔬菜。
2：在焯水的时候加入少许盐，是为了让蔬菜入底味，因为焯水断生的蔬菜，一般都是大火快炒。
3：如果喜欢，在出锅前可以勾点玻璃芡，口感不一样哦。我有时候勾芡，有时候不勾，随意。
1：在焯水的时候加入几滴油，是为了更好的保持蔬菜的颜色，特别是绿色的蔬菜。
2：在焯水的时候加入少许盐，是为了让蔬菜入底味，因为焯水断生的蔬菜，一般都是大火快炒。
3：如果喜欢，在出锅前可以勾点玻璃芡，口感不一样哦。我有时候勾芡，有时候不勾，随意。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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常见菜式
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