“现在饮食讲究健康理念，蒸菜是少油少盐，方法简单，又不失美味，是零失败的一种做菜方法。
小时候妈妈就很喜欢给我们蒸菜吃，一锅馒头，一碗菜，一锅就出来了，很省时间。那是吃得最多的是蒸土豆，蒸南瓜，蒸面糊，蒸苦累，蒸干豆角，蒸茄子，很多菜都可以拿来蒸着吃，都是素蒸，没有肉的，那是在我们眼里可是比放了肉还美味呢！
前两天突然想起小时候妈妈蒸的那些菜，很想吃一次，可是老妈不在身边，只能自己行动了，放了些肉末腐竹和粉丝里面，增加了菜的香味，又不失寡淡，很下饭的说！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
肉末腐竹蒸粉丝的做法步骤
-
1准备好原料，腐竹提前泡发好，切成段，粉丝泡发好； -
2准备好剁椒和蒜末； -
3肉末里放入少许盐，胡椒粉，味极鲜酱油，调味汁； -
4拌匀后备用； -
5小碗中放入浓醇高汤一支； -
6放入味极鲜酱油两勺，搅匀成味汁备用； -
7大碗中放入粉丝； -
8上面铺好腐竹； -
9、调好味的肉末，一部分放入中间，一部分放入四周； -
10在肉末的周围和肉末上面放入剁椒； -
11撒上蒜末； -
12，淋上调好的味汁，放入半碗清水； -
13放入开水锅中，大火蒸20分钟左右； -
14开盖后淋上少许香油即可享用了!
使用的厨具：蒸锅
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