“羊肉,它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品；山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。故羊肉炖山药有补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用；还有补脾养胃、补肺益肾的功效。
寒冷的冬天,来个羊肉炖山药,温暖又补身！！！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
羊肉炖山药的做法步骤
-
1鲜羊肉切块备用 -
2羊排焯水后沥干水分备用 -
3葱姜切块备用 -
4山药去皮洗净后切小块备用 -
5羊肉块焯水 -
6焯水后的羊肉和羊排一块放入高压锅中 -
7高压锅中加水炖制：开锅后喷气十分钟左右停火 -
8炒锅内热油后放入葱姜八角，炒出香味 -
9倒入山药块翻炒片刻后，淋入适量酱油炒匀 -
10将炒锅内的山药倒入汤煲中，再将高压锅中的羊肉及汤倒入汤煲中，撒适量盐加盖炖制，约七八分钟 -
11放入几个大枣稍炖后加枸杞再炖个三四分钟即可出锅 -
12盛出
小窍门
1、做此菜时，最好要加点羊排，做的汤会更香浓
2、在汤煲中炖制时，要不时用勺动动，因山药易糊底
3、此菜中加大枣和枸杞，冬天会更暖
2、在汤煲中炖制时，要不时用勺动动，因山药易糊底
3、此菜中加大枣和枸杞，冬天会更暖
使用的厨具：瓦煲、炖盅、电压力锅、高压锅、煮锅
所属分类：
热菜
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