“味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。百姓平时喝的话加豆腐，海带，大葱，菠菜等素食，想喝得高级一点可以加海鲜。味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。味增汤是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱。制作过程是：在粮食中放发酵材料，在控制温度之内，发酵隔夜，长出霉菌后，再放水和盐搅拌均匀，密封一到两年，即成。味噌味道有甜有咸，颜色有红有黑有白。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
味噌汤的做法步骤
-
1豆腐切小块，红味增两勺，像茶叶一样的海带干一小撮 -
2味增用温水稀释一下 -
3稀释后倒进煮牛奶的小锅，加海带，煮三分钟 -
4直到海带软化展开 -
5加豆腐和几滴味淋（跟料酒差不多，微甜，没有也无大碍）。搅拌，小火续煮两分钟沸腾即可。 -
6趁热喝！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
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