“高中时学校门口，常常有一个个的小摊，卖铁板土豆片！一块钱一袋的最平常不过的土豆片，成了我们高中时代无法替代的美味！时光荏苒，转眼就是十几年。现在每每我们几个相识十几二十几年的朋友在我家小聚，这道菜是永远不可缺席的，常常是鸡鸭鱼肉略微动筷，这个却唯一的得宠，要连做几锅！
美食和美好的记忆联系在一起，变成了无法超越的永恒！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
铁板土豆片家庭版的做法步骤
-
1土豆削皮，因为储存条件的原因，不可避免土豆会发芽，这时要用东西（钢匙把）把长芽的位置深挖！ -
2土豆改刀成薄厚均匀的片。 -
3饼铛预热后，倒入适量调和油！ -
4将土豆片均匀的平铺在饼铛里，每一分钟左右翻动一下，以受热均匀。放入适量盐。见土豆片变色，放入蒜蓉酱，然后再翻动。当然我是为让打击看见蒜蓉酱，大家可以挤的范围更大，更均匀些！ -
5根据个人口味加入孜然！翻拌均匀！ -
6上桌！
小窍门
1、油用调和油，鸡油是最正宗的、更香！
2、土豆要现用现打皮、现改刀！不需要洗！
3、好的蒜蓉酱非常重要！
2、土豆要现用现打皮、现改刀！不需要洗！
3、好的蒜蓉酱非常重要！
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
热菜
家常菜
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