“ 【菠菜炒腐竹】简约家常宴客素菜
将腐竹跟时令蔬菜搭配，用来做宴客的素菜总是光盘，有时候甚至要上两份！
腐竹属于大豆制品，营养和口感都没得说。
女儿特别喜欢吃腐竹，常常配着青菜炒一盘给她吃！”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菠菜炒腐竹的做法步骤
-
1将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。 -
2用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。 -
3这个菜的配料。 -
4腐竹切段，葱姜蒜切碎。 -
5炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。 -
6下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。 -
7将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。 -
8加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可
小窍门
我炒这个菜的时候，腐竹没有出锅，操作起来不是很方便，容易碎掉。
先炒腐竹是为了让它味道浓郁，如果是先炒蔬菜，需要稍焖才能入味儿，蔬菜容易炒过头。
腐竹本身味道清淡，有高汤是最好的。
先炒腐竹是为了让它味道浓郁，如果是先炒蔬菜，需要稍焖才能入味儿，蔬菜容易炒过头。
腐竹本身味道清淡，有高汤是最好的。
使用的厨具：炒锅
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