“藕圆是湖北的特色小吃，外酥内软，味道特鲜美！去年炸过一次藕圆，家人特爱吃，虽然不是地道的做法，只是根据家人的口味来做的，一样的很美味呢！昨天用打豆浆剩下的豆渣，放在藕茸里炸了豆渣藕圆，更美味哦，不信同学们可以试试，真的很好吃！”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆渣香酥藕圆的做法步骤
-
1准备好原料； -
2莲藕洗净去皮，擦成茸； -
3藕茸里放入豆渣，香葱碎，生姜末，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，鸡精； -
4搅拌均匀，搅打上劲备用； -
5炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，拿一坨藕茸，晃动手腕，成一个球型； -
6把藕圆放入锅中，依次放入藕圆；（我用的是电磁炉，160度，1000瓦） -
7炸制浅黄色捞出； -
8油温加热放入藕圆复炸一遍至金黄色； -
9捞出控油，放入容器里即可享用了！！
小窍门
1.淀粉不要加的太多，以免影响藕圆的口感；
2.藕圆现炸现做，放置时间过长容易出水，藕圆不成形；
3.莲藕擦成茸后，不要把其中的水分倒出，里面的营养成分很高。
2.藕圆现炸现做，放置时间过长容易出水，藕圆不成形；
3.莲藕擦成茸后，不要把其中的水分倒出，里面的营养成分很高。
使用的厨具：炒锅
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