“这道菜作为年夜菜也不错哦，寓意团团圆圆。
转眼一年又要过去了，在这一年收获了多少呢？又失去了多少。。。人终究要在得失中懂得珍惜、长大。
纯肉丸子太腻了，如果用豆腐做皮包裹上加了香菇、黑木耳的肉馅，不仅口感上有嚼劲，而且解腻了一些。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
烩豆腐丸子的做法步骤
-
1准备材料。葱姜切末。 -
2冬菇泡发洗净切细丁。 -
3黑木耳洗净泡软后切小丁。 -
4将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。 -
5豆腐捏碎成泥状 -
6加入淀粉，要边搅拌边一点一点的加入，感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。 -
7将豆腐在手心压成片状，放上肉馅，像包包子一样慢慢包起来，团成圆球状 -
8将丸子搓圆。 -
9油锅烧至6成热，放入豆腐丸子 -
10炸至表面金黄色，捞起控油。 -
11另起锅，放入1碗水 -
12挤入1个浓汤宝，烧开 -
13放入炸好的丸子，放入适量的盐调味后，将豆腐丸子装入盘里。 -
14剩下的汤汁用水淀粉勾芡，浇到豆腐丸子上即可。
小窍门
没有高汤可以用浓汤宝代替。
使用的厨具：其它、炒锅
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