“著名的新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶，这也是为什么它是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一，我是第一次尝试就爱上了它。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
咖喱鱼头的做法步骤
-
1鱼头洗净，沥干水分，用炒锅煎到两面微焦。 -
2放到炖锅里备用。 -
3炒锅热油，爆香姜片蒜片葱段。 -
4翻炒秋葵，炒至翠绿。 -
5洋葱片，番茄块儿，翻匀。 -
6最后放土豆，添汤。烧开。 -
7烧开后，倒入装有煎好鱼头的煮锅里，加鱼头咖喱粉。 -
8微开时转小火，放入香叶，盐适量。 -
9圆白菜手撕最好。 -
10等菜软绵后加入椰浆，如果胃口不好的老人吃，可以把椰浆改作牛奶。小火烧开，关火。 -
11美味就可以登场了。
小窍门
我选的咖喱粉是免炒的，所以在中步骤中加就比较方便。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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