“羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得！我家也好久没做羊肉抓饭了，今天起了个早去市场买了些羊排回来，还别说，真挺好吃滴~~”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
羊肉抓饭的做法步骤
-
1新鲜小羊排，胡萝卜，少量葡萄干 -
2热锅热油 -
3将小羊排倒入锅里翻炒 -
4炒十分钟左右加水烧开，然后小火慢炖，至羊排微熟，加入适量盐 -
5将淘洗好的大米入锅 -
6再放入切好的胡萝卜条 -
7再撒入洗干净的葡萄干 -
8放入适量的水看到汤汁咕嘟了改微火慢闷，用锅铲从底部铲几下以防糊锅 -
9在微火闷的过程各中，盖上锅盖要不断地各个角度将锅倾斜着闷，是为了受热均匀，以防米饭夹生 -
10闷四五十分钟左右，羊肉汤汁都被米饭吸干，差不多米饭也熟了。用锅铲不断来回上下左右搅拌 -
11可以开吃抓饭了，香喷喷哦~~
小窍门
因为是新鲜的小羊排，所以我没有放任何调料，只放了盐调味，原汁原味的羊肉抓饭是我的最爱，有的人喜欢放孜然，味道也行，但就我个人口感，我还是喜欢原汁原味的羊肉抓饭。本来还应该拌个皮辣红（皮牙子、青辣椒、西红柿）凉菜的，配上羊肉抓饭更好，我是懒得做啦！注明：皮牙子是新疆人的叫法，其实也就是洋葱O(∩_∩)O~）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
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