“从小就好喜欢吃酸菜。过于每年的二三月，都是青黄不接的季节。于是，我妈妈会趁地里有丰富的芥菜的时候，用瓦缸做大量的酸菜。看了那么多年，我也学会做了。今天，我要做的是如何炒好吃的酸菜哦。不过，买这些酸菜，我一般不去那些专门卖酸菜的摊买，因为担心是用工业盐生产了。所以，我经常去那些自己种菜卖，顺便自己做些酸菜卖的阿姨那买。有空的话，我也自己买新鲜的青菜回来，自己做酸菜。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清炒酸菜的做法步骤
-
1酸菜买回来后，用清水浸泡大约一小时，让其酸味去掉一些。 -
2之后，把菜叶子一片片切下，细心的洗干净。 -
3然后挤干水分。 -
4切成细段。 -
5锅烧热，不需要放任何东西直接把酸菜倒下去，把水分炒干。 -
6等水分炒干之后，把剁好的姜末放酸菜里，淋上花生油炒，再下点白糖调味。如果喜欢辣的，可以切几只泡辣椒下去哦，酸酸辣辣的真好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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