“我家先生钓回一个新品种——金刚鱼。我网上搜搜，居然搜到纯钢铁的，晕。既然鱼产地大家都这么叫，我也就这么叫了。鱼的体型很美，有点像鲤鱼和草鱼的结合体，最棒的是，鱼刺很少很少。这一盘子鱼，是我一个人吃掉的，咳咳，故意放了剁椒当幌子，小的一点不敢试，眼巴巴看我吃，有点内疚的说。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒金刚鱼的做法步骤
-
1金刚鱼清洗干净，沥干水分，打花刀，切好姜蒜末。 -
2锅里倒入适量油香。 -
3下入姜蒜末爆。 -
4鱼下锅煎制。 -
5翻面，煎至两面金黄。 -
6加适量白醋。 -
7加料酒，量可以稍多一点。 -
8加适量味极鲜酱油。 -
9煮一会儿。 -
10加清水没住鱼。 -
11盖锅盖焖煮一会儿。 -
12加适量白糖，中和白醋的酸味。 -
13加适量盐。 -
14先将鱼盛起来，巴多交加在锅里和汤汁一块煮一下，直接淋在鱼身上。
使用的厨具：炒锅
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